สูตรไก่ต้มน้ำปลา
ส่วนผสม
• น่องติดสะโพก 1,000 กรัม
• ตะไคร้ 60 กรัม
• รากผักชี 10 กรัม
• กระเทียม 20 กรัม
• พริกไทยดำ 5 กรัม
• ใบเตย 20 กรัม
• น้ำปลา 10 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1,500 ml.
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
• พริกขี้หนูสวน 10 กรัม
• กระเทียม 10 กรัม
• รากผักชี 3 กรัม
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ